ご無沙汰してます。8月に入り、お店の方が、忙しく、なかなか更新できませんでした。

今回は、長いもで、そうめんを作ります。

①長いもを15センチくらいに切り、皮を剥きます。

②包丁で薄く（０．１ミリ）そぎ切りにします。

③そぎ切りにした長いもを、まな板に並べていきます。

④並べた芋を包丁で細く切っていきます。

⑤バットに薄塩をして、切った芋をのせます。（塩をする事によって、芋がしんなりとします。塩がきつすぎると、くどくなるので、塩はなるべく薄塩で良いです。）

⑥器に芋を丸く束ねて盛ります。

⑦ねぎとおろししょうがを盛り、そうめんダシをかけて完成です。

この料理は、お客様に出すと、必ず「これって、機械で作ってるんですか？」と聞かれますが、すべて手作りなんです。なかなか信用してもらえません；；

歯ごたえはシャリシャリとして、長いもなんですけど、見た目はそうめんなんです。

最初はやっぱり皆さんびっくりします。

包丁でスライスするのは難しかったら、ピ―ラ―（皮むき機）で剥くと、結構簡単かも・・・