こんにちは
天気も本格的な梅雨みたいな感じで、じめじめした日々が続きますね。
なすときゅうりを収穫しました。
一雨降ると、一気に大きくなるような気がします。
今日は、なすの料理を紹介します。
なすを半分に切り、隠し包丁で皮の方に包丁を入れます。
それを一口大に切り、180度の油で揚げます。
ダシ汁はダシ８濃い口醤油１みりん１砂糖少々（市販のそうめんつゆでもok）だし汁を1回沸かし、氷水で冷まし、冷めたら揚げた茄子を漬け込み、冷蔵庫で2時間くらい冷まします。
これで、なすの色煮の完成です
今日は季寄のランチを紹介します。
お昼のメニューは
天重（天ぷらのお重）1000円
つくし野（お造りのミニコース）1300円
遊菜（天ぷらのミニコース）1300円
季寄（お造りと天ぷらのミニコース）1800円
その中のつくし野を紹介します。
お通し（先付け）、サラダ、茶碗蒸し、お造り盛り合わせ、ご飯・みそ汁・お漬け物、コーヒー
今日のお造りは、カンパチ・甘エビ・たこ・マグロ・ヒラメ・しめさばの五点盛りです。
ランチの営業時間は、午前11時30分～午後2時までです
よろしければ、お越し下さい。
いつの間にか、なすの実がなっていました。
なすが収穫できたら、なす料理は色々あるので、またご紹介します。
きゅうりは花の下に実がなり、このまま大きくなっていくのでしょう。
きゅうりの花は、料理でお造りの飾りとしてもよく使うんですよ～！
次回は季寄のランチを紹介します。
みょうがの季節ですね。
今日はコース料理の一品として、みょうが寿司を作りました。
みょうがと言うと、サラダやおみそ汁に色々な料理法がありますが、今回はお寿司にしてみました。
では作り方のレシピを紹介します。
①なべに3㎝くらい酢を入れて沸かして、みょうがを入れて、なべを揺すりながら、軽くゆであげます。
②ざるにきり、冷まして、甘酢に漬けます。甘酢は、水180CC、酢180CC、砂糖100グラムをなべで沸かして冷まします。甘酢に漬けたみょうがは冷蔵庫に２～３時間冷ますことによって、きれいな赤色がでます。
③みょうがを1枚ずつはがし、すし飯で握ります。
これで完成です。
みょうがの脇にそえた、一寸そらまめも店の畑で取れた野菜です。
こんにちは（＾O＾）/
うちの店の畑の坊ちゃんカボチャは今、こんな感じです。
なすは、花が咲いたのですが、葉は虫に食われちゃいました＾＾；
このまま見守って、成長の過程をご報告いたします！
次回は旬の野菜料理をご紹介します。
お楽しみに～！！
